Dalla cena della battitura
all'azienda di oggi
Nelle terre della Toscana, nasce l'Azienda Agricola Vestri che da 3 generazioni porta sulle tavole degli italiani e nel mondo prodotti naturali e di qualità. L'azienda seleziona e macina grani antichi e pregiati che uniti alle caratteristiche uniche della terra, donano una pasta squisita. Tutti i prodotti sono selezionati e curati come natura comanda. Abbiamo scelto di perseguire un concetto di agricoltura NATURALE e adottiamo un metodo Giapponese di agricoltura naturale, lo "SHUMEI".
L’agricoltura naturale si basa sulla volontà di non modificare il ritmo della natura, perché è già perfetta in se stessa e solo assecondandola può restituire all’uomo prodotti naturali e genuini.
Con questo principio, si restituisce al terreno quanto più possibile di ciò che ha prodotto.
L’agricoltura naturale si basa su quattro principi fondamentali.
Assecondare le condizioni del terreno senza capovolgerlo
Per secoli, i contadini hanno creduto che l’aratro fosse indispensabile. Eppure, la terra si lavora da sé, grazie all’azione di penetrazione delle radici e all’attività dei microrganismi e della microfauna del suolo, offrendo all’uomo prodotti di qualità superiore. Si dovrebbe scavare e arare solo quando la terra è molto indurita.
Nessun concime chimico o compost
Ottuse pratiche agricole impoveriscono il suolo delle sue sostanze nutritive essenziali causando un progressivo esaurimento della fertilità naturale. Lasciato a se stesso, il suolo conserva naturalmente la propria fertilità.
Né diserbanti, né erpici
Le piante spontanee hanno un ruolo specifico nella fertilità del suolo e nell’equilibrio dell’ecosistema. Come norma fondamentale dovrebbero essere controllate, ma non eliminate del tutto.
Nessun impiego di prodotti chimici
Insetti nocivi e agenti patogeni sono sempre presenti, ma non prendono mai il sopravvento fino al punto da rendere necessario l’uso di prodotti chimici. L’atteggiamento più sensato per il controllo delle malattie e degli insetti è avere delle colture vigorose in un ambiente sano. Senza usare nemmeno le sostanze biologiche.
